Hướng dẫn cách làm bò kho tàu miền bắc cơ bản mà bạn cần phải biết, Thịt lợn kho tàu có lẽ đã quá quen thuộc trong những các bữa cơm gia đình người Việt. Hôm nay, hãy đổi vị cho cả nhà bằng phương pháp làm thịt bò kho tàu dưới đây nghen. Thời tiết se lạnh mà được ăn món thịt bò kho tàu thì vô cùng thú vị. Món này không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn làm ấm bụng người nhâm nhấm.

thịt bò kho tàu

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt bò: 600 g
  • Trứng cút: 20 trái
  • Dừa: 1 quả
  • hành tím tây: 1/2 củ
  • ớt hiểm sừng: 2 quả
  • Tỏi: 3 năm tép
  • đường trắng, muối, tiêu bột, mì chính, nước tương.

cách chế biến

  • Bước 1: Bước trước hết chúng mình cần làm là thả trứng cút vào nồi, đổ ngập nước sau đó luộc trứng trong khoảng chừng 10 15 ph, rồi vớt trứng ra bát nước lạnh ngâm trong khoảng chừng năm ph sau đó bóc vỏ để riêng ra bát (lưu ý: việc ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc sẽ giúp vỏ trứng dóc, giúp ta đơn giản bóc sạch vỏ hơn).

sả cây bạn lột lớp vỏ cứng phía bên ngoài, rửa sạch sẽ, cắt vứt gốc sau đó gõ dập. Ớt hiểm rửa cho sạch, quăng bớt hột, xắt thành từng miếng. Củ hành tây lột vỏ đi, xắt lát mỏng (mẹo để thái hành tây không bị cay mắt là các bạn nhúng dao vào nước trước khi cắt, và đặt 1 âu nước bên cạnh nhé). Tỏi khô bóc sạch vỏ, khẽ nát, bằm nhỏ. Dừa đục một lỗ, lấy nước.

  • Bước 2: Đối với thịt bò, ta có thể tận dụng thịt thăn loại thịt ỉu, mọng hay thịt bắp bò thịt có chút gân dai, ăn không bị khô xơ he, nhớ chút các từng miếng thịt còn tươi mới, màu đỏ thắm hoặc đỏ sậm, còn chừng đàn hồi tốt. Chúng mình dùng muối iod vo sát thật kỹ miếng thịt, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để đánh tan mùi hôi và tạp chất. Để bảo đảm an toàn hơn, chúng ta đem thịt bò đi luộc sơ chừng năm 7 ph nhé sau đó bỏ ra nhe.

rồi xắt thịt thành các miếng vuông vừa ăn (như hinh), rồi mang tẩm ướp cùng với hai muỗng cà phê đường cát + 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê bột ngọt + 1 muỗng cafe muối tinh + một muỗng canh nước tương + tỏi băm, đảo cho thật đều rồi tẩm ướp trong khoảng chừng 30 phút xếp thịt thấm vị.

  • Bước 3: Đặt chảo lên bên trên bếp, xếp một chút dầu ăn vào đun sôi lăn tăn rồi trút thịt bò + sả cây vào trong chảo trộn cho đều để thịt lên mùi và dậy hương dứa. Khi thấy thịt bò đã khỏe mạnh thì các tắt bếp, trút thịt sang nồi áp suất, sau đó nếm nếm thêm trứng cút + ớt hiểm, cuối cùng đổ nước dừa + nước lọc vào, để cho lượng nước xâm xấp mặt thịt. Đóng chặt nắp nồi, ban đầu các bạn để chế khoảng nhiệt lớn trong khoảng 3 5 ph để nước lọc xoong sôi, rồi chuyển về chế độ nhiệt thấp, kho trong khoảng chừng 20 25 ph.

đến khi kiểm tra nhìn thấy thịt bò được kho mềm ỉu nhừ, tinh tế khẩu vị của sả cây, của nước dừa rồi nếm nếm lại lần cuối cho vừa khéo miệng rồi, đun thêm chừng hai ba ph nữa thì tắt lửa và bới lên dĩa để chuẩn bị nhâm nhi thôi nào.

Chúc mọi người thành công với Hướng dẫn làm thịt bò kho tàu đơn giản ngon bá cháy.

Chia sẻ lên facebook